寒い日はあったかいグラタンが恋しい！バター、牛乳、小麦粉を使わず、豆腐と長いもでホワイトソースの代わりにしました。豆腐は水をよく切りましょう。おいしさのためにチーズは必須です！

30分

1. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで600W2分加熱し水分を切る。
2. オーブンは200℃に予熱。
3. 山芋はすり下ろす。一部ざく切りにする。
4. 1と3、味噌、白だしを泡だて器で混ぜる。。
5. フライパンにオリーブオイルを敷き加熱、好みに切ったベーコン、たまねぎを炒める。たまねぎが透き通ったら、5を4に混ぜ合わせる。
6. 耐熱容器に5、半月状に切ったトマト、とろけるチーズを乗せる。
7. 予熱したオーブンで約15分加熱し、出来上がり。

レシピ作成者：CBH所属管理栄養士　　松浦　成美