鶏むね肉を使うので、豚肉より大幅にカロリーオフ＆食べ応え満点の酢豚(鶏)。鶏むね肉に片栗粉をまぶして茹でることで、しっとりやわらかい食感になります

30分

1. 鶏肉を１口大にそぎ切りし、ポリ袋に入れる。★を加えて揉みこんでなじませたら置いておく。※ここで鍋にお湯を沸かしておく
2. ニンジンは一口大の乱切りにしたらボールにいれ、ラップをして500ｗで３分ほどチンする(様子を見ながらやわらかくなるまで)
3. ピーマン・玉ねぎは一口大に切る
4. 1.の鶏肉に片栗粉をまぶして沸騰したお湯で茹でる(火が通るまで3～4分ほど茹でる)
5. ニンジン・玉ねぎ・ピーマンをフライパンに入れ、水(分量外)スプーン２杯ほど加え、蓋をして中火で加熱する。
6. 玉ねぎが半透明になったら【酢豚のタレ】を加え、全体に絡めたら、④の茹でた鶏肉を加え、よく和えたら完成★

レシピ作成者　CBH所属管理栄養士　小野綾子