☆鮭にはカルシウムの吸収を促すビタミンDが豊富です。免疫力も高めるビタミンとして近年注目されており、舞茸にもビタミンDが豊富です。日光に当たらないと体内で合成されないため、食事からうまく取り入れましょう。野菜たっぷりで水気も出やすいため、味噌やバターといったコクのある調味料と合わせることでおいしく仕上がります。

（調理時間）15分

材料	1人分
生鮭	1切れ
キャベツ	100g
舞茸	50g
玉ねぎ	50g
ミニトマト	1個
小ねぎ	適量
味噌	小さじ2
めんつゆ	小さじ2
バター	小さじ1/2

1. 鮭は塩胡椒しておく。（塩鮭の場合は不要）キャベツは一口大、玉ねぎは薄切り、舞茸は小房に分ける、ミニトマトは半分に切る。
2. アルミホイルを30cm程2枚用意し端を重ねて広げる。野菜を敷き鮭を乗せ、合わせた味噌とめんつゆをかけて包む。
3. フライパンに②を置き蓋をして弱火で10分加熱する。
4. 器に盛り、バターを乗せ小ねぎをちらす。

レシピ作成者：CBH所属管理栄養士　　岩崎愛