☆なすの皮の紫色は、ポリフェノールの「アントシアニン」！眼精疲労の緩和や血液サラサラ作用も期待できます！皮ごと食べましょう。

（調理時間）10分

1. なすは縦半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れ、水にさらす。
2. 小ネギは小口切りにする
3. １のなす耐熱容器にいれ、ラップをし、レンジ500Ｗで6分程度加熱する。
4. ポン酢・砂糖・しょうが・ごま油を合わせ、③にかける。5分程度置いておくと味がしみこむ。
5. ４を器にもり、小ネギ・かつお節をのせる。

レシピ作成者：CBH所属管理栄養士　　大籠　芳美