タコにはタウリンが豊富で、脂肪の消化を助けたりコレステロールと結合して排出する働きがあるため動脈硬化の予防に役立つと考えられています。梅干しとレモンでさっぱりした味わい、よく冷やして食べると美味しいです。

（調理時間）30分

1. たこはそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を絞る。トマトは一口大に切る。梅干しは種を除いてたたく
2. ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせ、①を入れて混ぜ、冷蔵庫で20〜30分漬ける。器に盛り、大葉を散らす。

レシピ作成者：CBH所属管理栄養士　　岩崎愛