生地を食パンにすることで簡単でヘルシーなキッシュ。卵液が染み込んでパンはふわふわになり野菜もたっぷり取れるので、一皿で満足のおかずです。豆乳に白味噌を合わせることでコクが増しますがない場合はコンソメを増やしてもOKです。

（調理時間）40分

1. キャベツは一口大に切る、玉ねぎ、ベーコンは薄切り。
2. フライパンにオリーブ油を熱しベーコンを炒める。焦げ目がついてきたらキャベツと玉ねぎを加えサッと混ぜ合わせ、塩を振り、白ワインを加え、蓋をして弱火で7〜8分蒸し煮にする。キャベツが柔らかくなったら汁気がなくなるまで炒める。
3. 卵と豆乳、白味噌、コンソメ、塩胡椒をよく混ぜ合わせておく。
4. 耐熱容器に食パンを敷き、②のキャベツと茹でたブロッコリーを入れ③を流し込む。
5. チーズをかけて200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

レシピ作成者：CBH所属管理栄養士　　岩崎愛